Voor ongeveer 20 stuks
175 gram amandelmeel
90 gram suiker
rasp van 1 citroen
1/2 theelepel kaneel
90 gram eiwit
75 gram amandelschaafsel
zout
Meng het amandelmeel met de suiker, kaneel, citroenrasp en wat zout. Klop 60 gram eiwit met wat zout op tot stijve pieken. Meng het amandelmengsel erdoor. Doe de overige 30 gram eiwit in een schaaltje, en het amandelschaafsel in een ander schaaltje. Maak kleine bolletjes van het deeg (die hoeven niet perfect rond te zijn) en haal ze door het eiwit en daarna het amandelschaafsel. Druk eventueel wat plat op de bakplaat. Verwarm de oven op 190 graden onder- en bovenwarmte en bak +/- 13 minuten.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten