1 grote ui
4 el olie
25 gram boter
8 eieren
400 gram aardappels, in kwarten en dunne plakjes
2 tenen knoflook
Platte peterselie
Methode
Bak de ui op heel laag vuur in olie en boter ongeveer 15 minuten (zonder deksel)
Voeg aardappels toe , voeg zout toe en bak met de deksel erop ongeveer 15-20 minuten. Af en toe roeren.
Klop acht eieren, voeg zout,peper en peterselie toe.
Als aardappels zacht en ui glanzend zijn, knijp de knoflook in de pan. Voeg eieren toe en even roeren.
Bak zachtjes met deksel er op. Draai na 20 minuten om mbh bord en pan en wacht tot hij klaar is.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten