American Pancakes

Voor 2 personen

142 bloem
1/2 theel. bakpoeder
1/4 theel. baking soda
1,5 eetl. suiker
1/2 theel. zout

1 ei
170 gr. karnemelk
125 gr. sour cream
2 eetll. boter

Mix de droge ingrediënten. Split de eieren. Mix het eigeel, karnemelk, sour cream met de gesmolten boter. Klop de eiwit stijf en vouw door karnemelkmengsel. Voeg toe aan droge ingrediënten.

ahoornsiroop, poedersuiker, bosbessen

***

Voor de cinnamon roll pancake variatie: 

30 gram roomboter, gesmolten

3 eetlepels bruine suiker

3/4 theelepel kaneel

Meng de ingrediënten, laat even afkoelen in de koelkast en vriezer tot een tandpasta-consistentie. Doe in een spuitzakje en verdeel over de pancakes zodra ze in de pan zijn. Houd het vuur na omkeren laag, omdat het anders te snel verbrandt.