1 grote rode ui, fijngesneden
1 teen knoflook, gehakt
400ml water (+ extra)
1 citroen, sap
20ml olijfolie (+ extra)
tijm
zout, peper
rode ui, in dunne halve maantjes
kappertjes
Spoel de erwten goed af onder koud water. Verwarm 2-3 eetlepel olijfolie in een pan en sauté de ui, knoflook en tijm. Voeg de erwten toe, het water, de olijfolie en goed zout en peper. Laat 50 minuten koken. Check of er voldoende water is. Haal van het vuur en roer de citroensap erdoor. Pureer fijn. Serveer met de ui, olijfolie en kappetjes.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten