Voor 6 stuks (of 10 kleinere)
6 plakjes dikke bacon
300 gram bloem
9 gram bakpoeder
10 takjes tijm
100 gram koude boter, grof geraspt
95 gram gruyère, grof geraspt
200ml koude melk
Verwarm de oven voor op 200 graden (hete lucht). Bak de bacon in 5minuten totdat ze knapperig zijn. Breek in kleine stukjes. Meng in en kom de bloem, bakpoeder, tijm, zout en flink wat peper. Voeg de boter en 75 gram van de gruyère toe en meng alles met een mes, er mogen nog wat klontjes boter heel blijven. Voeg de melk en bacon toe en meng alles tot een grof deeg. Breng over op het aanrecht en kneed kort tot een samenhangend deeg. Verdeel in 6 gelijke porties en plet ze voorzichtig. Leg ze met wat tussenruimte op de bakplaat. Bestrijk met melk, bestrooi met wat zout en peper en verdeel de resterende gruyère en tijm erover. Bak ze ongeveer 25 minuten tot ze goudbruin zijn en laat ze 15 minuten afkoelen op een rooster.
Serveer eventueel met roerei en bieslook. Ook lekker als tussendoortje.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten