Voor 12 kleine scones of 6 grote150 gram bloem
4,5 gram bakpoeder
1,5 theelepel venkelzaad, grof gestampt + extra
2 eetlepels verse dille
rasp van 1/2 citroen + partjes citroen
1 theelepel zout
100 ml crème fraîche + extra
62,5 ml melk + extra
100 gram warmgerookte forel, zalm of makreel
uitsteekvorm van ø4cm of ø7cm
Verwarm de oven op 200 graden (hetelucht). Voeg in een kom de bloem, bakpoeder, venkelzaad, dille, citroenrasp, het zout en wat peper. Klop in een andere kom de crème fraîche met de melk. Voeg dit toe aan de droge bestanddelen en meng alles met een mes tot een deeg. Breng over op een licht met bloem bestoven werkvlak en kneed vlug tot een glad deeg.
Druk of rol het deeg uit tot een plak van 3cm, bestuif de vorm goed met bloem en steek er rondjes uit. Dus de restjes deeg bij elkaar en herhaal totdat het deeg op is. Leg de scones tegen elkaar op een bakplaat. Bestrijk de bovenkanten met wat melk en bestrooi met venkelzaad, zout en peper. Bak 20-25 minuten totdat ze goudbruin zijn. Laat ze afkoelen op een rooster.
Serveer met crème fraîche, zout, peper, vis, dille en citroenpartjes.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten