1 kilo bietjes
olijfolie
4-5 theelepels zeezout
1 eetlepel peperkorrels
1 eetlepel korianderzaad
1 eetlepel mosterdzaad
10 kruidnagels
een paar stukjes foelie
snuf gedroogde chili
2 laurierblaadjes
700ml witte wijnazijn
100 gram lichtbruine suiker
Was de bietjes en besprenkel met olijfolie. Vouw in aluminiumfolie en rooster ongeveer 1 uur in een oven van 200 graden. Laat afkoelen en pel de bietjes. Snijd in stukken.
Doe de kruiden in een pannetje en laat zachtjes warm worden totdat ze geuren. Voeg de chili als laatste toe. Voeg de laurierbladen, azijn en suiker toe en breng aan de kook.
Doe de bietjes in een pot en bestrooi met het zeezout. Giet de hete azijn erover en laat ongeveer 2 weken staan.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten