Meringue

Voor 6 grote meringues:

3 eiwitten
175 gr (fijne) kristalsuiker








Oven voorverwarmen (boven en onder warmte) op 140 graden.
Kwart van de suiker bij eiwitten doen en zachtjes kloppen. Wanneer schuimig, harder kloppen. Wanneer golfjes nog een kwart van de suiker en hogere toeren. Als eiwit kleeft aan garde, rest van de suiker erbij en op olle toeren 2 minuten kloppen.

Op bakpapier 6 grote meringues maken. Zet 1 uur en 25 minuten in de oven en laat afkoelen op een rek.


Lekker: toefjes meringue die later gedoopt worden in gesmolten chocolade!