Petit-Fours

1x sinaasappeltaart
marsepein en kleurstoffen

Voor de vulling: 
125 ml melk
1 vanillestokje
1 eidooier
25 gr. suiker 1 eetl. bloem
125 gr. roomboter 
30 gr. poedersuiker




Bak de cake, en snijd wanneer afgekoeld in 4 kleine rondjes. Snijd de rondjes dwars door.

Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit. Breng in een pan de melk met het vanillemerg en de helft van de suiker aan de kook. Roer de eidooiers met de rest van de suiker los en roer de bloem erdoor. Meng een scheutje melk door het eimengsel, schenk terug in de pan en roer goed door. Breng de banketbakkersroom aan de kook en gaar op laag vuur circa 5 minuten. Laat de banketbakkersroom afgedekt met plasticfolie afkoelen.

Klop de boter met de poedersuiker op. Meng beetje bij beetje de banketbakkersroom erdoor. Schep de crème in een spuitzak met een glad spuitmondje. Spuit dopjes crème op de bovenkant van de cakejes.

Leg de cakejes op elkaar, bestrijk de bovenkant met sinaasappelglazuur en versier met marsepein. 

*botercreme maakt het erg zwaar, misschien alleen banketbakkersroom