Ingrediënten
Gemarineerde kip
800 gram kippendij
3 teentjes knoflook
3 cm gember
75 gram Griekse yoghurt
2 tl paprikapoeder
1 tl garam masala
1 tl gemalen korianderzaad
0,5 tl kurkuma
1 tl cayennepeper
0,75 tl zout
minder kip (07-2023):
4*150=600 gram kip
probeer dezelfde hoeveelheden als hierboven. laat de hoeveelheid saus hieronder ook hetzelfde
Saus
5 teentjes knoflook
5 cm gember, fijngehakt
1 ui
400 ml blokjes tomaat
4 eetlepel cashewnoten
3 eetlepel boter
1 eetlepel paprikapoeder
2 tl garam masala
1 tl cayennepeper
0,25 tl kruidnagel fijngemalen
0,25 tl cardamom fijngemalen
240 gram slagroom
0,5-1 tl zout
1 eetlepel bruine suiker
citroensap
0,5 tl fenegriekblaadjes
Bereiding
Voor de kip:
Maak een pasta van de gember en knoflook in een vijzel. Meng deze pasta plus alle ingrediënten met de kip. Marineer minstens een half uur tot een dag.
Leg de kip op het rooster van een braadslee. Doe wat water in de braadslee. Bak de kip aan beide kanten onder de gril van de oven totdat er verschroeide plekjes op komen. (ongeveer 5 min per kant) Hoeft nog niet gaar te zijn. Laat de kip afkoelen en bewaar het vocht in de braadslee.
Saus:
Doe de knoflook, gember, ui, cashewnoten en tomatenblokjes in een maatbeker en maak het fijn met de staafmixer.
Smelt de boter in een Creusetpan en voeg dan de paprikapoeder, cayenne, garam masala, kruidnagel en cardamom toe. Bak heel kort mee (10 sec) en voeg dan de tomatensaus toe. Zachtjes laten pruttelen totdat het een dikke saus is (ongeveer 30 min). Voeg de slagroom, een halve tl zout en de suiker toe. Voeg de kip plus het vocht uit de braadslee toe en een 0,25 tl van de fenegriekblaadjes. Nog 7 min laten pruttelen en zonodig meer zout, suiker en citroensap toevoegen. Bij het opdienen nog wat met de hand gemalen fenegriek blaadjes erop.
Lekkerst de dag erna. Serveer met rijst en/of naan brood.
Bron: https://hot-thai-kitchen.com/butter-chicken/
Geen opmerkingen:
Een reactie posten