Voor 2 personen
Ingrediënten
1 el olie
1 ui gesnipperd
1 teentje knoflook geplet
650 ml kippen- of groentenbouillon
200 gram risottorijst
2 kippendijen in dunne reepjes
250 gram kastanjechampignons in vieren
60 ml witte wijn (optioneel)
30 gram parmezaanse kaas en een beetje voor erover
20 gram boter
peterselie
paar takjes tijm
Bereiding
Zet de pressure cooker op SAUTE. Bak de uien, champignons en knoflook ongeveer 5 minuten als hij opgewarmd is. Voeg de rijst toe en bak een paar minuten mee. Voeg vervolgens de tijm en rauwe kip toe. Stop SAUTE en start PRESSURE COOK>RISOTTO (40 kpa/ 7 min/ Auto quick release). Kijk als het klaar is of het nog een beetje gereduceerd moet worden. Zo niet, voeg de boter, de parmezaanse kaas en peper en zout toe en roer een paar minuten. Serveer met wat peterselie en parmezaanse kaas en eventueel met wat gekruide mascarpone.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten