Lasagne

 

4 personen

 

Ingrediënten

 

Saus

400 gram rundergehakt

4 witte boterhammen

(volgende keer 2 boterhammen proberen?)

melk

ei

2 uien

1 runderbouillonblokje

4 knoflooktenen geraspt met de microplane

1 kleine wortel (optioneel)

1 bleekselderij (optioneel)

2 pakjes blokjes tomaat

oregano

basilicum

parmezaanse kaas

Pasta

300 gram verse pasta

Bechamel

60 gram boter

50 gram bloem

500 gram volle (houdbare) melk

100 gram mozzarellablokjes

nootmuskaat

 

 

Bereiding

Snijd de groenten en bak ze met de oregano en basilicum 15 min in een pan. Voeg aan het einde de knoflook toe. Na een minuutje ook de blokjes tomaat en een half bouillonblokje (proef later of de andere helft er ook in moet). Laat pruttelen.

Maak een panade van het gehakt en het brood. Haal de korstjes van het brood en snijd het in kleine blokjes. Doe de blokjes brood in een kom en giet er net genoeg melk over dat het opgenomen wordt door het brood. Laat even staan. Meng het vervolgens met het gehakt en het ei en breng het op smaak met peper en zout. Bak in een andere pan het gehaktmengsel op hoog vuur kort aan beide kanten aan. Doe het bij de saus. Laat nog even pruttelen.

Voor de bechamel: smelt de boter en bak het bloem een minuutje en voeg dan langzaam de melk toe. Voeg nootmuskaat en mozzarellablokjes toe. 

Voor de pasta: maak vellen op stand 6 en kook deze 1 minuut. Daarna in koud water en afdrogen.

Het assembleren van de lasagne: verdeel de saus over 5 gelijke porties (of 10, bij twee ovenschalen). Begin met een vijfde saus, vervolgens wat parmezaanse kaas en dan een pastavel. Herhaal. Eindig met een pastavel. Giet de bechamel erover en strooi er nog wat parmezaanse kaas over. 45 minuten in 180 graden bovenonderoven. Laatste tien minuten op 200 graden hetelucht.