Aziatische gehaktballetjes

Voor 8 gehaktballetjes

20 gram glasnoedels
2-3 tenen knoflook
1/2 theelepel witte peperkorrels
4 koriandersteeltjes
200 gram varkensgehakt
1 eetelepel sojasaus
1/2 eetlepel oestersaus
1/2 eetlepel suiker
1/2 ei
12,5 gram maizena
1 bosui, fijngehakt
olie om in te frituren

Week de noedels in koud water, voor ongeveer 10 minuten. Maal de knoflook, peper en koriandersteeltjes tot een pasta in de vijzel. Voeg de pasta toe aan het gehakt. Voeg ook de sojasaus, oestersaus, suiker, ei en maizena toe. Kneed met je handen voor een aantal minuten tot het mengsel dikker is, voeg eventueel wat extra maizena toe. 

Giet de noedels af en droog ze af met wat keukenpapier. Knip ze in stukken van ongeveer 5cm. Voeg de noedels en de bosui toe aan het gehakt. Vorm het gehakt in 8 balletjes ter grootte van een golfbal. Probeer uitstekende stukken noedel terug te duwen. 

Verwarm de olie tot 163 graden en voeg de balletjes toe. Bak voor ongeveer 6 minuten totdat de binnenkant een temperatuur van 71 graden heeft. 

Serveer met Aziatische dipsaus en komkommersalade.