Voor 1 boterkoek-bakvorm
300 gram roomboter, zicht
100 gram kristalsuiker
100 gram witte basterdsuiker
snufje zout
300 gram bloem
1 ei
120 gram gember, fijngesneden
Meng de boter met de twee soorten suiker en het zout. Kneed de bloem door het deeg en verpak in plasticfolie. Zet minstens 1 uur in de koelkast. Verwarm de oven op 200 graden (hete lucht). Verdeel het deeg in 2 helften. Verdeel 1 helft over de vorm en verdeel de gember erover. Dek af met de tweede helft deeg en druk goed aan. Maak met een vork een ruitjespatroon in het deeg en bestrijk met het ei. Bak de koek 20-30 minuten.
Kan in de vierkante bakvorm (wel een plaat eronder voor het lekker van boter) voor 25 minuten.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten