Voor 2 personen
300 gram varkensschouder, in blokjes
2 tenen knoflook, geraspt
1 sjalot, fijngesneden
1/2 chilipeper, fijngesneden
1/4 theelepel paprikapoeder
1/2 theelepel komijnzaad
1/2 theelepel korianderzaad
1,5 eetlepel ketjap manis
1/2 eetlepel sojasaus
1/2 eetlepel vissaus
rasp + sap van 1 limoen
150 gram pindakaas
1/2 eetlepel lichtbruine basterdsuiker
3 cm gember, geraspt
Mix alle ingrediënten tot en met de gemberwortel (behalve de varkensschouder) in de keukenmachine tot een saus. Doe de helft van deze satésaus bij de vleesblokjes en schep op. Zet afgedekt minstens 30 minuten of langer in de koelkast.
Doe de rest van de satésaus in een steelpan, voeg een scheut water en ketjap toe en verwarm al roerend tot hij wat donkerder kleurt. Neem van het vuur.
Verhit de grill op de hoogste stand. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie en vet licht in met wat olie. Steek de vleesblokjes aan de spiesen en grill ze in 8-10 minuten gaar, keer regelmatig.
Lekker met pastinaakroerbak en witte rijst, eventueel met komkommer, bosui en extra limoen.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten