Okonomiyaki

Voor 2 personen

Pannenkoek
100 gram bloem
1 ei, geklutst
125 ml kippenbouillon, afgekoeld
250 gram spitskool of paksoi, fijngesneden
100 gram grote garnalen, grof gehakt
4 lente-uien, fijngehakt, wit en groen gescheiden
5 plakjes ontbijtspek
sesamzaad
zout, peper
olie



Saus
4 eetlepels ketchup
1 flinke eetlepel worcestersaus
2 theelepels sojasaus
2 theelepels mirin
2 theelepels suiker
1 kleine theelepel mosterd
1 kleine theelepel knoflookpoeder

Meng de ingrediënten voor de saus.

Doe de bloem in een kom, voeg het ei en bouillon toe en meng tot een beslag. Breng op smaak met zout en peper. Roer de kool, garnalen en het wit van de lente-ui erdoorheen. Verhit de olie in een koekenpan en verdeel het beslag over de bodem. Bak op middelhoog vuur totdat de onderkant goudbruin is maar de bovenkant nog niet gestold. Laat de pannenkoek op een bord glijden en beleg met het spek. Leg de pannenkoek omgekeerd terug in de pan en bak totdat het spek gebakken is.

Serveer met het groen van de lente-ui, sesamzaad en saus.