Chili

Voor 6 personen

700 gram grof rundergehakt

2 uien, gesnipperd

3 tenen knoflook, fijngehakt

2 jalapeños, fijngehakt

2 chipotle pepers in adobosaus, fijngehakt

2 grote blikken kidneybonen

1 groot blik cannelini bonen

2 blikken gepelde tomaten

1 theelepel pull biber

1/2 theelepel gerookt paprikapoeder

1/2 theelepel komijn

1/2 theelepel oregano

1 blokje runderbouillon (1 liter)

1,5 blik water

Verwarm flink wat olie in een grote pan en laat de ui, knoflook en jalapeño langzaam bakken. Voeg aan het einde ook de chipotle peper toe. Verwarm olie in een koekenpan en bak het gehakt. Bestrooi met de pull biber en zout. Voeg toe aan de uien, samen met het paprikapoeder, de komijn en oregano. Voeg de tomaten en bonen toe. Voeg het bouillonblokje toe samen met 1,5 blik kokend water. Laat een uur met de deksel half op de pan sudderen. Breng op smaak met zout en peper, en serveer met rijst, tortillachips, sour cream en guacamole.