Citroensorbet

250 gram kristalsuiker
450ml water
Schil citroen

Koken tot 106 graden en het een siroop is...niet te ver inkoken, dus lagere temp ook oke

Afkoelen,
300 ml citroensap erbij. Proef. Minder misschien genoeg. 200ml ws genoeg
Schil er uit

bereiding in de sorbetmaker
Gooi 1 eiwit van ei erbij zodat het luchtig wordt en het ijs niet ijs wordt