Voor 2 personen:
100 gram risottorijst
1 bouillonblokje
1/2 liter water
4 cm winterpeen
1 halve ui
1 halve rode peper
3 bosuien
1 teen knoflook
100 gram spinazie
200 gram peultjes
3 chipolataworstjes
flinke handvol parmezaanse kaas
zout, peper
Provençaalse kruiden
blokje boter
Snijd de ui en winterpeen in kleine blokjes. Smelt de boter en laat de ui en wortel zachtjes gaar worden. Voeg de fijngesneden peper, knoflook en de uiteinden van de bosui fijngesneden toe en laat even meebakken. Voeg de rijst toe en bak mee. Blus af met water en voeg het bouillonblokje toe. Haal de peultjes af, snijd ze in 1 cm stukjes en kook een paar minuten in gezouten water. Bak intussen ook de worstjes. Als de rijst bijna klaar is, voeg de spinazie toe en laat slinken. Voeg de Provençaalse kruiden toe, en vermeng met de worstjes, peultjes en uiteinden van bosui in ringetjes. Voeg de kaas toe en roer goed. Breng op smaak met zout en peper.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten