Geitenkaas-peersalade

Voor 6 personen:
3 stevige handperen
sap van 1/2 citroen
15 gr roomboter
1 eetl honing
15 gr. zonnebloempitten
15 gr. pompoenpitten
75 gr. rucola
125 gr. veldsla (teveel)
1 pakje Président geitenkaasjes

2 eetl. citroensap
1/2 eetl. honing
1/2 eetl. groene kruidenmosterd (Meltem)
2 eetl. walnotenolie
2 eetl. zonnebloemolie
3 eetl. olijfolie

Doe de ingrediënten voor de dressing in een beker met wat zout en peper, en klop goed.
Snijd de peren met schil in dikke plakken, en schep ze direct om met wat citroensap.
Verwarm de boter in een pan, en bak de plakken peer in porties in 3-4 minuten bruin.
Bedruppel met honing, en laat zachtjes karameliseren.
Laat afkoelen.
Verhit een koekenpan, en rooster de zaden totdat ze poffen.
Verwarm de peerplakken in de oven.
Verdeel de sla over borden, druppel er de dressing over, verdeel de peer erover, en de geitenkaas, en bestrooi met de zaden. Druppel nog wat dressing.