Kleine cakes

Voor 10 cakejes:

100 gr boter
100 gr suiker
1 zakje vanillesuiker
citroenschil
2 eieren
100 gr bloem
zout




Boter, suiker, vanillesuiker, citroenschil en zout zacht en schuimig mixen.
Eieren één voor één toevoegen.
Gezeefde bloem er doorheen mengen.

20 minuten stand 2
15 minuten stand 1

Eventueel 1/3 van het beslag mengen met cacao en witte basterdsuiker voor gemarmerde cakejes.

Voor een grote cake (ongeveer 1 liter):

150 gr boter
150 gr suiker
150 gr bloem
vanillesuiker
citroenschil
zout 3 eieren

Zelfde bereiden als kleine cakes. Beslag in vorm. Op stand 1.3/4 45 minuten met aluminiumfolie, en vervolgens 40 minuten zonder aluminiumfolie bakken.

Lekker met chocoladeglazuur:

50 gr chocola
25 gr boter
20 gr poedersuiker
1 eetl room

Chocola smelten en room toevoegen. Boter er doorheen smelten.
Poedersuiker toevoegen.