3 steranijs
250 ml. slagroom
1/2 el. honing
3 eidooiers
30 gram suiker
1 el. rietsuiker
Doe de steranijs met de room en de honing, verwarm en laat 10 minuten trekken zonder te koken, zeef de room. Verwarm de oven op 120C (hetelucht), zet de crème-bruleeschaaltjes in de braadslee. Meng de dooiers met de suiker en giet de warme room erbij. Goed roeren. Verdeel over de schaaltjes, en vul de braadslee met kokend water. Zet 60 minuten in de oven, haal ze eruit en laat 2 uur afkoelen in de koelkast. Bestrooi met de rietsuiker en karamelliseer.
Kan ook met vanille. Laat daarvoor 2 theelepels vanillepasta trekken in de room.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten