Roomkwarktaart

Voor een springvorm van 23 cm

Voor het biscuitgebak:
3 eieren
90 gram kristalsuiker
60 gram bloem
15 gram maizena
zout, vanillesuiker

Voor de vulling:
500 gram magere kwark
130 gram basterdsuiker
10 gram gelatine
3 dl slagroom
1/2 citroen
2 eieren
vanillesuiker

 verwarm de oven op 175'C.
 eieren + suiker + vanillesuiker in warm water zacht en schuimig kloppen.
 bloem + maizena + zout er doorheen scheppen.. mengsel in bakvorm en in de oven.

 kwark + basterdsuiker + dooiers + vanillesuiker losroeren.
 eiwit kloppen.
 slagroom kloppen.
 gelatine in citroen oplossen en door kwarkmengsel roeren.
 alles mengen.