Saucijzenbroodjes

200-250 g halfom gehakt
1 tl zout
1 tl kerriepoeder
1,5 tl aromat
mespuntje nootmuskaat
peper uit de molen naar smaak
1 dl water
50 g boter
50 g bloem
2 grote eieren
10 plakjes bladerdeeg
1 eidooier


Breng het gehakt op smaak met de specerijen. Breng in een steelpan het water met de boter aan de kook. Voeg in 1 keer alle bloem toe en roer goed met een houten lepel tot een stevige deegbal ontstaat. Blijf het deeg doorroeren tot het zanderig begint te worden op de bodem van de pan. Haal de pan van het vuur en roer er 1 voor 1 de eieren door. Voeg het volgende ei pas toe zodra het vorige geheel is opgenomen door het deeg. Het deeg is goed als het soepel is en mooi glanst. Roer 200 gram van het soezendeeg door het gekruide gehakt. Leg de plakjes bladerdeeg naast elkaar op een met bloem bestoven aanrechtblad. Doe de gehakt-vulling in een spuitzak met een grote spuitmond (van 2 cm doorsnede). Spuit op alle plakjes bladerdeeg een strook vulling net onder het midden van de plakjes deeg. Sla de brede strook deeg over de vulling heen en plak het vast op het deeg. Druk goed vast met een vork. Bestrijk de bovenkanten van de saucijzen met het eimengsel en bak de broodjes in ± 25 minuten goudbruin in een voorverwarmde oven van 200°C. (stand 2,5)