Paddenstoelenrisotto

100 gram risottorijst
300 ml kippenbouillon
1 bakje gemengde paddenstoelen
Tijm
2 knoflookteentjes
1 uitje gesnipperd
Roomboter
1/3 pakje mon chou
Stukje grana pedano geraspt
Scheut witte wijn
Zout
Peper

Bak paddenstoelen met knoflook en tijm. Laat boter smelten en voeg ui toe. Risotto erbij en even bakken. Voeg wijn en een scheut bouillon toe. Wanneer nodig, weer een scheut bouillon erbij. Aan het einde een beetje water. Wachten tot alle vocht is opgenomen. Zout, peper en mon chou er doorheen roeren. Paddenstoelen er doorheen roeren en kaas er bovenop strooien.